Названа цифра, сколько продается на российском рынке имитированной красной икры

Эксперты решили разработать способ определения ненастоящей красный икры

Больше всего структурированной икры производится на Камчатке и Сахалине. Фото: пресс-служба правительства Сахалинской области
Предыстория:
Обещают 50 000 рублей в сутки, потом “кидают”: россиянам назвали работодателей-мошенников

На российском рынке наряду с настоящей, качественной красной икрой продается имитированная. В Россельхознадзоре решили взяться за эту проблему и разработать методику, которая позволит легко и быстро определить — какой товар на прилавке, настоящий или нет?

Как выяснили специалисты, в общем объеме производства икры лососевых видов рыб в России доля структурированной и имитированной икры составила более 20%. И продолжает расти.

Создано почти 242 тонны имитированной и 138 тонн структурированной лососевой икры. Что касается натурального продукта, его создано 1,5 тысячи тонн.

Но в 2022 году натуральной икры было создано аж 20 тысяч тонн.

Больше всего структурированной икры производится на Камчатке и Сахалине.

Пока метода исследования, который позволит выявить частичную или полную подмену икры, нет. Но эксперты работают в этом направлении, пишет “Прайм”.